Estrategia · Operaciones · Tecnología

Una gestión hostelera
mejor organizada.

Conectamos procesos, información y tecnología para organizar las compras, el stock y los costes de tu negocio.

Explorar especialidades Hablemos de tu negocio

Datos. Procesos. Resultados.

Conoce nuestro enfoque
2014Experiencia en hostelería desde el terreno.

Una trayectoria en ventas, compras y operaciones que aporta perspectiva práctica a cada proyecto.

01 / Consultoría en hostelería

Todo empieza por
una buena estructura.

Trabajamos sobre los procesos y los datos que sostienen la operación diaria. Desde cómo se compra un producto hasta cómo se calcula el coste de una elaboración.

01 / LA BASE DE LA GESTIÓN

Arquitectura de stock e inventarios

Organizamos productos, categorías, formatos y unidades para relacionar las compras con el consumo. Definimos almacenes, movimientos y procesos de inventario que faciliten el seguimiento de las existencias.

Productos y unidadesAlmacenesInventariosMermas
02

Compras y proveedores

Estructuramos catálogos, formatos de compra y relaciones con proveedores. Revisamos pedidos, recepción de mercancía y precios para facilitar el control del aprovisionamiento.

03

Escandallos y control de costes

Relacionamos materias primas, recetas y elaboraciones con sus rendimientos y mermas. Organizamos los costes por ración y su actualización a partir de los precios de compra.

04

Organización operativa

Analizamos cómo se trabaja y definimos procedimientos para coordinar tareas, equipos y departamentos. La estructura debe servir al funcionamiento real del establecimiento.

05

Digitalización de la gestión

Preparamos los datos y los procesos antes de configurar las herramientas. La información debe ser coherente y el equipo debe poder utilizarla en su trabajo diario.

02 / Tecnología aplicada

La tecnología empieza
antes del software.

Instalar una herramienta es solo una parte del trabajo. Los productos, las unidades, las compras y las recetas deben compartir una estructura coherente.

Dual Link
Estructuración operativa

BiancoAdvisor colabora con Dual Link en la estructuración y configuración operativa de compras, proveedores, productos, existencias, inventarios y escandallos. Una base de información organizada para la gestión diaria y la toma de decisiones.

Del funcionamiento real a la herramienta
01

Comprender

Revisar la operación y la información disponible.

02

Estructurar

Organizar productos, unidades, proveedores y procedimientos.

03

Configurar

Trasladar esa estructura a la herramienta de gestión.

04

Revisar

Comprobar la coherencia de los datos y ajustar el proceso.

03 / Contacto

¿Qué necesitas
organizar en
tu negocio?

Cuéntanos qué tipo de establecimiento gestionas y qué parte de la operación te gustaría revisar: compras, stock, costes o procesos.

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